迈克三世：设计师款奢华料理
夕阳西下，果园里的一天又快要过去，我也踏上了回家之路。我的猫咪们正围坐在厨房里，克制住想要叫唤的冲动，因为它们想等到我回家的那一刻再喵喵叫。好在，它们无需等候太久，铲屎官已经转进小巷，步入两旁种有柠檬树的车道。
我穿着一身蓝绿色的套装，戴着一顶 Gucci 粉色帽子，两只手上都提着东西 —— 有没有谁能搭把手呢？ —— 于是，我用 Prada 靴子鞋跟上的马刺打开前门。我左手提着一袋面包，以及准备在今天晚餐时享用的蔬菜与豆类：西红柿、菊苣、豌豆、辣椒、萝卜、黄瓜、卷心菜，还有一件 Calvin Klein 的衣服；我的右手拎着桃子、樱桃、覆盆子和一只甜瓜，这些会变成一道诱人的甜点。所有食物都是新鲜的有机食品，连产地都很近 —— 其实就是从我邻居的菜园里偷来的 —— 你可不要告诉别人。
哦，你难道不知道吗，我可是个“半吊子”专业级厨师。我难道没有跟你提过我曾经在有“同志乐园”之称的巴黎的索邦大学德州分校念书吗？你不是还受邀参加了我亲手打造的夏日感官盛宴嘛？你看，我确实有许多事要忙，希望这样的理由能够得到你的谅解。如果你还是想说：“大家不都很忙吗？”那我也能理解，不过，要凭借一己之力改变家庭料理的形式，那还真不是件容易的事情。
你要知道，以往的那些菜谱书早就过时了。对，我就是这么认为的！如今的家庭大厨不仅需要农场直达餐桌级别的新鲜果蔬和时髦的食材，还得充分展现自己的风格。毕竟，我们马上就要步入两千年的第二个十年，而且，社交媒体也丝毫没有放慢脚步的意思。如今的餐食不仅需要好味道，还要色香味俱全。营养成分就见鬼去吧！
下面这些秘诀和菜谱是写给明智之士的，他们知道，一道奢华佳肴的意义可不只是单纯的食材堆叠：孤零零躺在大盘子里的一颗豆子；味道细腻又有点微妙的肉汤；70% 配菜和 10% 器皿妆点而成的开胃菜；没有佐酱涂抹而显得不够完整的食材；一口大小的蛋白质成分食物，佐以 90 美元一瓶的红酒；泥状、粉末状或者片剂形状的主菜；还有菜单上写着“与新鲜泥土一起直达餐桌”的各种菜品。那些有幸生来就能够如此一本正经并且渴求物质乃至格调的人们，这是为你们准备的！
厨房用具
如果你家的厨房缺乏法式厨房那种难以名状的精致感，我刚好知道你需要什么：Rick Owens 烤面包机，烤上一片乌黑的面包。你需要限量版“Demna Gvasalia 立式搅拌机”，把它放在整洁的台面上，就能轻松搅拌出蓬松又具有讽刺意味的混合物。记得要买 Stella McCartney 的蔬菜削皮器、Molly Goddard 波纹状松饼烤盘、Maison Margiela 半透明储物盒以及相配套的冰格，还有 Thom Browne 环形蛋糕模具，能让你的蛋糕看起来又密实又美味。至于那些应有尽有的大厨，别忘了 Jacquemus 的一系列迷你炖锅，大小足以蒸熟一根胡萝卜或者你的汽车钥匙，还会免费赠送一块能干洗的亚麻材质抹布。（注意：你也许已经留意到了，照片里我的厨房中岛上有磨损的痕迹，那其实是 Marc Jacobs 留下的。
“引人思索的食物”
等你安顿妥当，就会开始准备各种摩登料理来喂饱自己的身心灵。在我做过的众多佳肴中，最受晚宴宾客推崇的便是那道优雅的“腌制的想法与精心处理过的情绪，佐以一桩明确的借口”。这道菜反映出我对经典传统食材的尊重，揭示出我永远无法真正释怀的习惯，以及将问题融入日常所有互动中的才能。适用场合：与往日友人共进晚餐、道歉性质的庆祝活动、前任男女朋友的生日派对等等，而且尤其适合独自度过的烛光之夜，你的猫咪也会乐在其中。
尽管有些菜谱 —— 比如刚才介绍的这一道 —— 要花上好几天（甚至好几年）来准备，但你还是应该在食品储藏室里准备好各种“新鲜的短章碎句搭配判断力的狂热调味汁”所需的原料。所有这一类型的菜谱在宾客不期而至时，都能起到至关重要的作用。大家一起坐下来，开始谈话，嘴里塞满了：“哇，这件运动衫真是可爱。是你自己做的吗？”动作麻利，把调味汁加入脱水原料充分搅拌：“颜色真是别致。”还有：“就是要看起来像是还没完成一样，对吧？”最后，完成这道菜的点睛之笔便是要淋上
适合全家共享的快手概念菜谱
松脆不靠谱比司吉：耗时一分钟或一小时，适合那些即便上菜慢也无所谓的日子，最佳佐餐食物是一碗热腾腾的西班牙冷菜汤。
炙烤茴香头“播客”，佐以一张 Casper 床垫：在餐点中加入广告，削减食物的成本。
超级水果与仅添加超级水果的神仙级美味沙拉：裹以蛋黄酱的抗氧化剂；无与伦比。
具有艺术气质的摆盘
你烹制的_红酒炖牛肉_有着米开朗基罗画作般的丰富口感，还咝咝冒出歌手厄莎·凯特（Eartha Kitt）般的甜美热情。这锅牛肉端坐在炉子上，犹如建筑师路德维希·密斯·凡德罗（Mies Van der Rohe）的作品般宏伟，你要是在摆盘时辜负了家人对这道菜在艺术气质上的期待，那一切就都白费了。“妈妈，真香！”我曾经听见孩子轻声说道，“可是激情在哪里？我在这道菜里看不到激情。重新做！”这个孩子长大后无疑成了戈登·拉姆齐（Gordon Ramsey）。
极简主义：
接骨木果在猪油中浸过夜，放置在与紫色莓果相称的晚餐餐盘中间靠左的位置，再撒上一小撮犹太盐。
野兽派：
所有餐点都放置在一块混凝土薄板上，食物均按直角角度排列。
立体派：
把餐点都做成一个个立方体（抵御住想插上牙签的诱惑）。
抽象派：
在洁净的餐盘上挥洒酱汁，把一整枝百里香放置在最令人感到不便的位置。
超写实主义：
拆解食物，将其分解为软块与色素，然后重新组合，使其呈现出原有的样子，并提出这样的问题：“你何必大费周章地这么做呢？”
计师款食物是否适合你呢？
一周七天都吃设计师款食物可能不利于健康，因此，你要在吃的时候精打细算。只选用当季最新鲜并且能够就近购买的食材。如果外出买菜与你的生活方式不搭，可以在网上购买。市场上充斥着各种模仿品 —— 更确切来说，都是些替代品，反正你记住，（无论如何）芫荽粉和孜然粉永远都不是同一种东西。更何况，芫荽粉看起来特别廉价。
